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干涉伏天之后，好多所在的降水反而多了起来。夏令环球最为关注的健康问题，除了奈何防暑降温除外，健脾祛湿则是环球广宽眷注的另一大问题。

盛夏时节的岭南地区，气温抓续走高，雨水也愈发充沛，好多东说念主稍不注重就容易出现胃口不好以及疲劳乏力的情况。中医合计，这都是暑湿伤及脾胃的弘扬。

有句话叫作“千寒易去，一湿难除”，潮湿在体内，久而久之易成他病，情况较轻者可通过膳食进行调养。今天就给环球先容有着“祛湿第一豆”之称的白扁豆。

白扁豆

白扁豆为豆科植物扁豆的干燥熟练种子，盛产于我国辽宁、河北、山西、陕西等地。

▲扁豆植株

2020版《中国药典》纪录：白扁豆味甘，性微温。归脾、胃经。具有健脾化湿，和中消暑的功效。临床常用于脾胃软弱，食欲悔过，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀。

▲白扁豆（图片泉源：药用植物图鉴微信）

炒白扁豆健脾化湿，用于脾虚泄泻，白带过多。中医合计，白扁豆具有健脾祛湿，和中消暑的功效，且其甘温补脾而不滋腻，化湿而不燥烈。白扁豆若经炒制，则香气溢出可使健脾止泻作用增强，因此临床上使用的大都是炒白扁豆，常用于脾虚湿盛，食少便溏，吐逆泄泻；以及妇女脾虚湿盛，湿浊下注，白带过多等症状的东说念主群服用。

▲炒白扁豆（图片泉源：药用植物图鉴微信）

手脚药用，白扁豆最早纪录于陶弘景的《名医别录》，被列为中品。

明·李时珍所著的《本草概要》中纪录：“硬壳白扁豆，其子充实，白而微黄，其气腥香，其性温平，得乎中庸，脾之谷也。入太阴气分，通利三焦，能化清降浊，故专治中宫之病，消暑除湿而解毒也。能止泄痢，消暑，暖脾胃。”

白扁豆能健脾化湿以和中，性虽偏温，但无温燥助热伤津之弊，故可用于暑湿吐泻。偏于暑热夹湿者，宜与荷叶、滑石等清暑渗湿之品配伍。若暑月歇凉饮冷，为外感于寒，内伤于湿之“阴暑”，宜配伍散寒解表、化湿和中之品，如《太平惠民和剂局方》中香薷散，以白扁豆与香薷、厚朴同用。

用法用量：可用于熬粥、煲汤等，提议用量10～20g。

注重事项：白扁豆虽好，但一定要煮熟以后才智食用，幸免食品中毒。况且不可一次吃过多，以免引起气滞腹胀。另外，白扁豆质量硬，最佳提前泡2个小时。患疟疾者忌服。

扁豆花

扁豆花泉源于豆科扁豆属植物扁豆的花。夏、秋二季摘未全绽开的白花，注意杂质，晒干。扁豆花以朵大、色黄白、气香者为佳。

扁豆花也具有药食用价值，长于夏令，与荷叶一样，为解暑正品，但扁豆花另可化湿止带，堪为特点。治带下本该辨寒热，但不管寒热，都是扁豆花的符合情况，因此女性要好好爱重这味药。

扁豆夏令吐花，有白、紫、红三种，本草入药取白扁豆花，宇宙各地均有种植，所用以鲜品为佳。服法与其他花药无异，泡水为佳。

▲扁豆花

扁豆花味甘，性平，归脾、胃、大肠经，具有解暑化湿，和中健脾的作用。常用于夏伤暑湿、发烧、泄泻、痢疾、赤白带下、跌打伤肿。

《本草图经》谓：“主女子赤白下，AG真人新闻中心干末，米饮和服。”《本草概要》：“焙研服，治崩带；作馄饨食，治泄痢……功同扁豆。”

《本草概要》引《必用食治方》：“白扁豆花正开者，择净勿洗，以滚汤瀹过，和小猪脊肉一条，葱一根，胡椒七粒，酱汁拌匀，就以瀹豆花汁和面，包作小馄饨，炙熟食之。”

夏天也恰是扁豆花盛放的时间，咱们也不错采摘一些扁豆花，相助金银花和陈皮，泡上一杯醒脾消暑的下昼茶，喜甜食的还不错放上几颗冰糖调味。

食疗方

时值盛夏，喜跃愈趋潮干冷暑，东说念主的消化功能也相对较弱，因此饮食上宜袭取一些具有清暑益气，健脾祛湿功效的食疗或进行“清补”，有助于援救浩气，贯注疾病的发生。

01

二豆粥

材料：炒白扁豆50g，绿豆30g，粳米50g。

作念法：先将白扁豆、绿豆放入砂锅中，加净水适量，煎煮至二豆吐花，再下粳米，煮至米烂汤稠即可。

功效：本品有消暑清热、益气除湿之功效，夏月平淡保健用之尤宜，可贯注暑湿伤中。白扁豆可健脾化湿、和中消暑；绿豆可清热解毒。两者共用，可奏祛暑湿、和脾胃、除烦渴之效。

02

扁豆芡实粥

材料：炒白扁豆20g，芡实20g，粳米50g。

作念法：先将芡实煮熟，去壳，取仁捣碎；将扁豆用温水浸泡12小时，淘净备用。将粳米与解决后的芡实、白扁豆一皆放入砂锅中，加净水适量，熬煮至米烂汤稠即可。

功效：本品有珍视脾胃、扶正黜邪之效，用于夏月平淡保健尤宜，亦可用于急慢性胃肠疾病、消化不良等。白扁豆专治中宫之病，可珍视脾胃；芡实味甘、性平，可补脾止泻。二药合用，有益气补中、化湿运脾之功。

03

白扁豆山药汤

材料：白扁豆30g，山药30g，大米100g，白糖一丝。

作念法：将白扁豆洗净，山药去皮、洗净、切成薄片；大米淘洗干净，放入净水中浸泡1 小时备用。将白扁豆、大米放入锅中，加入适量净水，先用大火烧沸，再改用小火继续煮至五分熟，然后加入山药片、白糖，继续煮至米粥熟即可。

功效：本品适用于脾虚干冷引起的消化说念溃疡。山药故意于脾胃的消化领受功能，是一味平补脾胃的药食两用之品，无论脾阳亏或胃阴虚皆可食用，可诊疗脾胃软弱；白扁豆清热解毒，化湿健脾，止痛。

04

仙东说念主饮

材料：青皮9g，陈皮9g，扁豆花15g，乌梅肉2个，砂仁7粒，葱白5根。

作念法：取砂锅一只，加入上述药物，加水300mL，大火煮沸后，转小火煮取200mL药液，去滓。一剂分两次服用，日夕各一。

功效：利湿化浊止泻。

原方出自清代方书《而已收罗》，其构成中有一格外药物——粟壳，即罂粟壳，属于禁用品，因此注意此药。方中有乌梅之酸涩，青陈皮之苦温，配大都扁豆花以利湿去浊，故诊疗久泻久痢。方中以白扁豆花为君，可见其化湿之力不可小觑。

相配注重：初起痢疾忌拘谨，不得用此方。■

【泉源：本文详细整理自悦读中医（部天职容选自《中药食养息生经》（中国中医药出书社出书ag真人官网平台app，覃骊兰 蓝毓营主编））、广东省中病院、2020版《中国药典》、养生正说念等】